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第697章 春日部凤爪大赛风云（第4页）
美伢一边挑选一边说：“小新，要选这种肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨，这样做出来的糖醋排骨口感才好。”
回到家后，美伢开始教小新做糖醋排骨。她先把排骨洗净，切成小段，然后在锅里加入冷水，放入排骨和姜片、料酒，进行焯水。
“妈妈，为什么要把排骨放在冷水里煮呀？”小新歪着头问道。
美伢耐心地解释：“这样可以把排骨里的血水和杂质煮出来，去除腥味。”
排骨焯水后，美伢捞出沥干水分。接着，她在热锅里倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢熬制糖色。
“妈妈，糖怎么变成红色的啦？”小新好奇地盯着锅里的冰糖，只见它在油中慢慢融化，逐渐变成了诱人的焦糖色。
“这就是糖色，等会儿给排骨上色就靠它啦。”美伢一边说着，一边把排骨放入锅中翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上糖色。
小新在一旁看得入神，忍不住伸手想帮忙，美伢连忙拦住他：“小新，小心烫，现在还不需要你帮忙，等会儿调味的时候再帮妈妈。”
给排骨上好色后，美伢依次加入生抽、老抽、醋，翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮。
“妈妈，还要煮多久呀？我都快等不及了。”小新焦急地在一旁踱步。
美伢笑着说：“大概二十分钟左右，等排骨熟透，汤汁浓稠就可以了。”
终于，在小新的期盼中，糖醋排骨快要出锅了。美伢打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得越来越浓稠，紧紧地包裹在排骨上，散发出诱人的香气。
“小新，快来，帮妈妈撒上点白芝麻。”美伢把装着白芝麻的小碗递给小新。
小新小心翼翼地撒上白芝麻，看着色泽红亮的糖醋排骨，兴奋地说：“妈妈，看起来好好吃呀，我要马上尝尝。”
小新迫不及待地夹起一块排骨，吹了吹，放进嘴里。“哇，太好吃了，酸酸甜甜的，妈妈，你教得真好。”
美伢笑着说：“不是妈妈教得好，是小新学得认真。以后你可以自己尝试做更多的美食啦。”
从那以后，小新经常在美伢和广志的指导下尝试制作各种美食。他还会把自己做的美食带到幼儿园，和小伙伴们分享。在幼儿园里，小新俨然成了一个“小厨师”，小朋友们都对他做的美食赞不绝口。
“小新，你做的糖醋排骨太好吃了，比我妈妈做的还好吃。”风间一边吃着小新带来的糖醋排骨，一边说道。