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跟着视频开始操作。
很快就感觉到不对劲。
“唉停停停!我还没把所有调料都切碎,视频上怎么就跳到下一步了?”
“猪肉洗干净,洗掉血水,直至肉色粉红。是我色盲了吗?猪肉什么时候不是粉红色的?”
“清水必须漫过猪肉,放入少许盐、半勺料酒、若干姜片……”左佑佑无可避免地问到了中国特色厨房问题,“少许是多少?半勺又是多少?若干又是多少?”
简行舟面露得色:“基于季师教导的治学严谨理念,关于度量的问题我已经想过了。”
他眉飞色舞地拿出一整套7个由小及大的量勺,像抓扑克牌那样旋转成一个扇形:“我们设3号量勺为标准‘1’,即,3号量勺对标计量单位‘1勺’,那么,半勺就是3号量勺的一半,‘少许’和‘若干’就是1号量勺……依次类推。”
简行舟有理有据有节,逻辑丝滑顺畅,左佑佑身心舒畅。
左佑佑猛拍大腿,由衷赞叹:“这个想法绝妙!简行舟,真有你的!不愧是高材生!”
两个人用计量单位把中国特色的“少许”“适量”“若干”“浅浅半勺”等排序后,继续往下看指引。
“放入花椒、香叶、青果、桂皮、小米椒。”左佑佑跟着视频翻调料,“……没买小米椒。”
她把其他的调料找出来,就准备清洗。
“哎你这个人怎么一点都不严谨!”简行舟皱眉,“小米椒可是这道菜的灵魂!”
左佑佑也皱眉,看着菜谱:“他们是固定搭配对吗?缺了就反应不起来的那种?”
简行舟研究菜谱,口中念念有词。
片刻后,他认真地说:“对,我比对了最权威平台的菜谱和引用量最高的菜谱。这些菜谱,四舍五入就是菜谱中的sci,根据记载,也都是这几个调料搭配。综上,小米椒不可或缺。”
左佑佑一秒钟识破简行舟的谎言,直截了当地问:“你是不是真的去查过论文?”
简行舟撑了半秒,投降:“四川农学院有研究小米辣对食物风味影响的论文……我也就看了一下子而已。”
左佑佑鼓掌并阴阳怪气:“不愧是高才生,做事果然严谨。”
简行舟脸红了:“既然别人的研究成果都在,足以证明小米辣是灵魂这个说法是成立的。”
左佑佑想了想,也赞同:“有道理,我下去买。”
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