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第36章 热情的午餐（三）（第2页）

保罗点了点头，说道：“听起来真的很诱人。那这种对羊肉的热爱和独特的饮食文化是怎么形成的呢？”

贾晓臻思考了一下，说道：“这与内蒙古的游牧文化密切相关。在长期的游牧生活中，羊成为了他们重要的生活资源。羊不仅提供了食物，还提供了皮毛等生活用品。而且，草原上的环境也适合养羊，所以羊在内蒙古人的生活中占据了重要的地位。这种对羊的依赖和热爱，逐渐形成了独特的饮食文化。在他们看来，羊肉是大自然的馈赠，应该以最直接、最豪放的方式来享受。”

谢莉斯感慨地说：“原来是这样，真的很有意思。不同的地域文化造就了不同的美食文化。”

朱汉腾率先开口，他微笑着看着大家，说道：“除了猪肉和羊肉，鸡鸭鱼肉也是华夏人餐桌上不可或缺的部分。禽类与人类关系密切，它们既是日常美食，也是节日供品，蕴含着浓厚的文化意味。” 他拿起筷子，指了指桌上的一盘鸡肉，“就像在广州，白切鸡是当地的特色美食。不过，一开始并非每个外地人都能一下子接受它。”

保罗好奇地问道：“为什么呢？白切鸡有什么特别之处吗？”

朱汉腾耐心地解释道：“白切鸡讲究的是原汁原味，它的烹饪方法比较简单，就是用开水烫熟，然后切块装盘。这种做法保留了鸡肉的鲜嫩口感，但对于一些习惯了重口味的人来说，可能会觉得味道有些淡。然而，当你慢慢品尝，你会发现它的独特魅力。鸡肉鲜嫩多汁，皮黄肉白，再蘸上一点姜蒜汁，那味道真的是妙不可言。而且，逐渐接受白切鸡的过程，其实就是融入这座城市的过程。”

谢莉斯点了点头，说道：“原来是这样，真有意思。那南京的鸭子呢？”

朱汉腾接着说：“在南京，盐水鸭、烤鸭、咸板鸭以及鸭血粉丝汤，这些都是南京人日常生活中充满味觉记忆的美食。无论是街头巷尾的鸭子店，还是逢年过节的餐桌，都少不了它们的身影。盐水鸭咸香适中，肉质鲜嫩；烤鸭皮脆肉嫩，香气四溢；咸板鸭口感紧实，越嚼越香；鸭血粉丝汤更是将鸭血、鸭肠、鸭肝等食材与粉丝巧妙地结合在一起，味道鲜美，营养丰富。” 他边说边比划着，仿佛在向大家展示这些美食的制作过程。

这时，王启明接过话茬，他把话题引向了海边的美食。他兴致勃勃地说：“华夏绵长的海岸线赋予了沿海居民独特的味觉记忆，那是由鱼虾塑造的细腻而丰富的味道。” 他的眼神中透露出对海边美食的喜爱，“就像在宁波的海鲜面馆里，有一种大头红虾，细细品味能尝出一丝甜味。还有那被海边人称为沙蒜的海葵，因其形似蒜头而得名。沙蒜以吞食泥沙为生，周身黑灰色，所以它的味道充满了矿物质的气息。”

保罗惊讶地说：“哇，听起来好神奇！我还从来没有听说过沙蒜呢。”

王启明笑着说：“沙蒜可是海边的一种特色美食。它的口感很独特，有些人可能一开始不太习惯，但只要尝过一次，就会被它的味道所吸引。海水的味道在不同时节各不相同，没有一个词能精准形容。在海边，人们可以根据不同的季节品尝到不同的海鲜，这也是一种独特的享受。”

贾晓臻听着大家的讨论，也忍不住加入进来。他说道：“没错，华夏的美食文化真的是丰富多彩。每一种美食都有它的故事和文化背景。我们在品尝美食的同时，也在感受着不同地域的风土人情。”

贾晓臻又把话题转到素食上。他说，虽然肉食能充分激活味蕾，但素食在华夏饮食中也有其独特地位。素菜通常会与肉菜搭配，出现在餐桌上，当然，也可能出现在贫寒之家或佛寺中。不过，聪明的华夏人想出了 “素菜荤做” 的方法，大大提升了素食的可能性。

“你们知道吗？北京有个很有名的素食餐厅主厨梁鸣。” 贾晓臻放下刀叉，微笑着说，“他以前可是做粤菜的，十几年前才转行做素食。”

朱汉腾好奇地问，“哦？那他有什么特别的地方吗？”

贾晓臻兴致勃勃地继续说道：“梁鸣招聘厨师的标准很特别，他不招只做素菜的厨师。他觉得呀，没有荤菜的基础，素菜很难做好。毕竟荤菜厨师接触的食材多，技术也全面，手法还细腻。” 说着，贾晓臻用手比划着各种烹饪动作，“只有这样的技艺，才能让素菜有新的活力。”

王启明若有所思地点点头，“这倒是很有意思的观点。那他做的素菜肯定有独特之处吧？”

贾晓臻笑着回答：“那是当然。他做的菜不仅味道好，还能让人感受到他对食材的深刻理解。就像他常说的，只有懂得荤菜的烹饪技巧，才能更好地把握素菜的精髓。”

保罗一边听一边点头，“看来这位主厨真的很有想法。”