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第85章 炒饭（下）（第2页）

蛋液在魔术一般的操作中在油锅中炸开，蛋蓉在冷油中绽放，质感宛如云朵，颜色金黄灿烂。

当秦越把那一盘蛋蓉全部捞出来的时候，楚瑾瑜摇着头赞叹道：“正宗的扬州炒饭......估计也就这样了。”

秦越戏谑地看了他一眼，楚瑾瑜立马回过了神：“我夸你呢，你这什么眼神啊！”

“没什么。”秦越带着笑意转过头，“你说的对。”

整锅的热油被倒入旁边的小盆中，留待备用。

而后就着锅底的余油，秦越将火开大了一点，将蛋清直接下了进去。蛋白质在高温下快速成型，随着翻炒散发出蛋清独有的香味。

这个阶段仅仅持续了十秒，当蛋白微微成型后秦越便将它们快速捞了出来。

而后加入一勺方才的热油，下如香菇和熏肉，肉的咸香和香菇的鲜味瞬间被激发了出来，楚瑾瑜咽了咽口水，咽到一半才想起主角还没端上来，于是他连忙转身，飘到冰柜前将米饭端了出来。

经过冷藏的米饭粒粒分明，颗颗饱满且透着莹润的光泽，让人见之食指大动。

楚瑾瑜端着米饭飘到了秦越身边，此时秦越刚把豌豆下如锅中，见状开口道：“戴上手套，把米饭捏碎。”

楚瑾瑜遵循他的命令再次洗了手，随即戴上干净的手套将因为冷冻而结块的米饭揉成了松散的米粒。

各种配料的香味在锅中炸开，秦越接过楚瑾瑜递过来的米饭，翻手将姗姗来迟的主角下入了锅中。

蓬松的米粒很快便和炒到半熟的配料融合在了一起，配料们的香味搭配着微微散发的锅气显得非常相得益彰。

将米饭差不多炒到微微失水后，秦越先将蛋清加了进去，如雪般细腻的蛋白一经加入，旁边的楚瑾瑜便已经能想象到它的口感了。

直播间此时已经布满了各种不满足的饥饿声：

“啊啊这是什么绝美吃法，我好饿好饿好饿”

“比赛开始到现在，我已经吃了两包营养膏了，我的肚子好撑但是我的脑子好饿呜呜呜”