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第50章（第3页）

要知道费三娘在嘉庆坊街边摆摊儿，一碗鸡汤馄饨只卖三文钱，虽说羊肉要比鸡肉贵一些，但?再怎么着也都是一碗连汤带水的主食，这东西放到南市，价格便一下子翻了三倍，也难怪七娘惊讶。

尹遥笑着摸了摸七娘脑袋，她上辈子便是自个儿开餐馆的，这个价格倒也在意料之中。

她之前曾打?听过一次，即便是在洛阳城比较小的北市，租一间位置偏僻的店铺，月租也得五贯钱。

这胡家店位于南市，而?且就在原来?的沈记隔壁，虽然并不是正对着主街，但?位置也还算不错。这店面虽不算大，但?店里也有十余张桌子，月租估摸着得十几?贯。

她心里又盘了盘账，以她们这桌为例计算，单次的消费额大概在三十文，做简餐的翻台率比较高，若按照一日翻台率五次来?计算，那么一张桌子日营业额约莫着就有一百五十文，整个店的月流水就是五十来?贯。

餐饮业的成本核算比较复杂，除了房租以外?，还有食材、燃料、商税、人工等费用，而?且朝廷还要抽每贯二?十文的陌钱，总之七七八八算下来?，房租得占流水的四分之一以内，才能保证店铺的长期运转。

胡家店十几?贯的月租，月流水五十贯，这个定?价还算是比较合理，而?且这铺子一个月的盈利，少说也有十几?二?十贯，自然不能跟在坊中摆路边摊儿相提并论。

尹遥算完账，心里琢磨着，等她再攒点儿本钱，就来?南市盘个小铺子，也不用跟七娘每日风吹日晒雨淋了。

姐妹俩饭吃得差不多，回去取货的冯小宝也回来?了，虽说胡二?郎已?走开，但?他仍是不敢进店，只站在街上，隔着窗台递给尹遥一个布袋：“小娘子您瞧瞧，我这红果可新鲜了。”

尹遥接过来?，在手里掂量了一下，笑道：“冯郎君，你这可没有十斤吧？”

笑话，她天天泡在厨房，虽说不上空手称重，但?掂量个大概还是小意思，这袋子里最多也就七八斤！

冯小宝又被她戳穿，搓搓手讪笑道：“你这小娘子倒是精明，前几?日我做了批丸药，家中便只剩下这些了。”

尹遥无语，这人可真是个不老实?的，她有点儿不放心，又把袋子打?开，仔细检查了一番，见这斤两虽然不足，但?果子倒确实?还挺新鲜，也不与他计较，只付了一百五十文钱，收下了山楂。

今天一天连着被尹遥戳穿两次，冯小宝脸皮再厚，也不好意思再使出那些对付小娘子的伎俩，嬉皮笑脸收下钱，便转身跑路了。

跟胡家母子告辞，尹遥领着七娘去布行买好了绢帛，又去了趟笔墨行，七娘如?今年纪还小，也用不上太好的，只叫掌柜包了套入门?的便是。

提着大包小裹，姐妹俩又租辆马车回了嘉庆坊，陆娘子正在厨房中准备明儿要卖的三丁烧麦，灶台上的大锅里蒸着糯米，她手里则卖力揉着面团。