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陈念莞自是不干的。
那腊味可也是赚钱的营生,不能都拿来吃了,得先看看市场,能不能卖出去。
要能卖,那她得必须趁着这段日子的气候好,加紧再做几批。
就是,这些腊肉腊肠卖给谁呢?
腊味不同于河粉,河粉她们可以主要针对中下沉市场,这可啖啖都是肉,所以腊味的销售市场是吃得起肉的中高端消费者。
譬如说县城里的那些权贵、富商,能天天大鱼大肉的大户们,可她都不认识。
陈念莞转了转眼珠子,马上就有了主意。
之前那谁不是说,随时欢迎与她合作吗?
找那谁问问,有没有兴趣呗!
那谁就是福星楼的张掌柜。
于是,第二日柳风牵上驴子去福星楼送河粉时,陈念莞也跟着去了福星楼,而后直接就找张掌柜。
张掌柜自然是愿意跟陈念莞合作的。
前儿两次的事已经证实了这小姑娘不简单,每每出手,都是能赚大利润的东西,所以张掌柜看着陈念莞只拿了孤零零一根腊肠出来,也没嫌弃她吝啬,马上叫伙计拿起厨房去,当即按她的说法蒸在饭上面,等熟透后,切成片拿出来。
但看切出来的肉片,肥瘦均匀,红润明亮,尝一口,皮薄肉嫩,咸甜可口,张掌柜还没吃过这种方式做过的肉干。
以前他不是没有收购过农家做的酱肉或腌肉,便是福星楼本身,也会做些熏肉,但味道都是偏咸――为了能让肉质不变坏,做这类肉干的人都会放许多盐。
尤其是因为抚宁县这地方靠海,不说沿岸有朝廷设置的煮盐场,那海边的人家都对煮盐略懂一二,所以盐在抚宁县比别处便宜,渔民们经常做的咸鱼,放的海盐不要钱似的,足得很。
肉干腌肉也是。
都是带着浓浓的一股子咸味,在做成菜肴之前,得先做一些浸泡或减少咸味的预处理。
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