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第38章（第3页）

当然，要用周礼那一番说辞，说猪肉低贱贵族不吃……嗯，听着挺高大上的。但实际上，以咱华国人热爱美食的传统，猪肉“低贱”不在于它养的多在那时候食用肉类多养鸡鸭羊，论规模数量都比猪大得多。而在于，它不好吃。

没错，古代的猪肉不好吃啊，臊味特别重啊，那时候还没有发明仔猪阉割技术啊。仔猪无论公母都是要阉割的，除了可以更好的育肥和育种之外，最重要的是，未曾阉割的公猪母猪，会有强烈的腥臭味。常人难以接受。

对于这种完全不好吃的肉类，自然就低贱了。你看仔猪阉割技术发明之后，连皇宫的御膳房菜谱中都出现了猪肉。那时候的牛羊肉，才是真正的物以稀为贵。

这时候，单纯就是猪太难吃。

宿谊刚开始没怎么关心为什么没有猪肉吃，今天看到牛了，才想起这茬。在询问了仆人，仆人回答“不好吃”之后，宿谊才想起这一茬。

当然，宿谊还询问过慕晏，慕晏回答当然是“猪肉低贱，岂是我等食用的？”。不过，他又补充了一句“猪肉腥臊难食”。

得，明白了，总而言之就是不好吃。

宿谊便把仔猪阉割技术告诉仆人了，让他们明年的猪按照这个方法养虽然主人家不吃猪肉，但是庄子还是有养一些猪的。养的猪可以下仆吃，也可以卖给普通老百姓。

下仆倒是无所谓，这种阉割技术在其他养殖动物上有做过。既然主人家说阉割，那就阉割吧。

只慕晏在一旁听得一脸复杂表情。

刚出生二三十天的小猪，公猪去睾丸，母猪去卵巢，听起来好可怜的样子。

于是慕晏叹气道：“怪不得圣人言，君子远庖厨啊。”

宿谊呵呵笑：“抱歉了，我不是君子，我是道士。”

慕晏微笑道：“宿道长自然是不同的。”

宿谊无语，真不知道这是好话还是坏话。

猪的事情交给下仆，反正宿谊除了知道猪需要阉割之外，其他的养殖技术一窍不通，就不跟着瞎折腾了。现在最主要的，还是吃这头牛。