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第110章 酸汤寻味·逐梦之旅（第1页）

初至贵阳，仿若踏入一座烟火馥郁的绮梦之境，城市独有的热络气息如细密织网，将我瞬间拢入其中。久闻“黔香源酸汤鱼”声名远扬，那传说中酸辣鲜香的绝妙滋味，仿若一只无形却有力的手，轻轻拉扯着我的心弦，引得我心痒难耐。当下，我不再迟疑，决然向着这心心念念的美食殿堂奔去，就此开启一场满怀期待的舌尖探寻之旅。

行至市中心繁华喧嚣之处，一座气势恢宏的“黔香源酸汤鱼”大店赫然而立。远远眺望，店门飞檐斗拱、雕梁画栋，苗族风情浓郁得似要溢出来，于林立的楼宇间独树一帜。门口车如流水马如龙，往来食客比肩接踵、络绎不绝，这般热闹盛景，无疑是在昭告世人，此处乃备受推崇的正宗食府。

踏入店内，欢声笑语、推杯换盏之声如汹涌浪潮，瞬间将我裹挟。目光所及，木质桌椅摆放规整，错落间尽显质朴韵致；墙上斑斓绚丽的苗族织锦，似静静诉说着岁月长河里的古老传说，为这方空间添了几分神秘幽远之意。服务员笑意盈盈，快步迎上，热情引我入座后，一份制作精良的菜单便迅速递至眼前。我心无旁骛，毫不犹豫地点下那道招牌酸汤鱼。

不多时，一口硕大砂锅稳稳落于桌面，尚未凑近，一股浓烈醇厚、霸道非常的酸香之气便如脱缰野马，直直冲入鼻腔，迅猛钻至心底，刹那间，馋虫满肚，垂涎欲滴。瞧那锅中，红亮浓稠的酸汤仿若欢快嬉闹的精灵，肆意翻滚跳跃，似是在热烈欢迎我的到来；汤面浮着一层色泽潋滟的红油，星星点点的木姜子、花椒等香料，随着腾腾热气升腾而起，悠悠散发出迷人馥郁、勾人魂魄的香气。紧接着，一盘处理得干干净净、鲜嫩欲滴的鱼块被端上桌，搭配的蔬菜翠色欲滴、水灵鲜嫩，满是新鲜劲儿。

依着服务员的悉心指引，我小心翼翼夹起一块鱼，轻轻放入锅中，目光紧锁，一眨不眨地盯着鱼肉在酸汤中翻滚、变色。须臾间，鱼肉熟透，我迫不及待夹起一块送入口中。刹那，鱼肉的嫩滑、酸汤的醇厚、香料的独特，仿若一场和谐共融的交响乐，在味蕾间奏响绝美华章。那酸汤的酸味浓郁醇厚却不失柔和温婉，恰似一位巧妙的调味大师，将鱼的鲜味充分激发，使之愈发鲜美；木姜子的清香仿若神来之笔，于浓烈中添一抹别样清新，每一口都仿若一场舌尖上的奢华盛宴，令我沉醉不知归路。酒足饭饱之际，我心底对这酸汤鱼手艺的向往如野草疯长，再也按捺不住，向服务员袒露了拜师学艺的心思。

服务员嘴角噙笑，耐心解释道：“您若真心求艺，咱们总店有位德艺双馨的老师傅，那手艺堪称一绝，精湛得没话说，我建议您移步总店，定能学有所成。”听闻此言，我喜上眉梢，当即决定奔赴总店一探究竟。

在前往总店的途中，一家打着“黔香源酸汤鱼”招牌的分店映入眼帘。想着正好借此机会，提前品咂一下不同店面的差异，我便信步而入。店内装修倒是依葫芦画瓢，仿照大店风格布置，可刚一落座，便觉氛围清冷，仿若霜打的茄子，没了生气。服务员的态度也与大店的热情似火相差甚远，礼貌有余，热忱不足。

待酸汤鱼上桌，我只匆匆一眼，心便“咯噔”一下，仿若坠入冰窖。那锅汤色泽灰暗沉闷，与总店的红亮鲜艳相较，犹如云泥之别；汤面上的红油稀稀拉拉，仿若被抽去了精气神的病弱之人。夹起一块鱼放入口中，牙齿刚一触碰，眉头便不自觉拧紧。这鱼口感干涩发柴，全然没了总店鱼肉的鲜嫩爽滑；酸汤味道更是糟糕透顶，酸味淡薄无力，仿若强弩之末，还带着一股若有若无、惹人厌烦的苦涩；香料的味道杂乱无章、极不均衡，木姜子的清香仿若被一层迷雾遮掩，几不可闻，取而代之的是一股刺鼻冲人的辣味，这般滋味，与正宗美味相较，简直是天差地别。

我满心狐疑与失望，暗自思忖：同样是“黔香源酸汤鱼”，为何两个店竟有如此霄壤之别？带着这份深深的不解，我脚下步伐加快，向着总店疾行而去。

总店仿若一位遗世独立的隐者，隐匿在一条古朴静谧、青石板路蜿蜒向前的小巷之中，周边建筑饱经岁月雕琢，透着历史的沧桑厚重。店门口挂着一块略显陈旧，却韵味悠长的招牌，踏入店内，虽无大店那般的热闹喧嚣，却有一种静谧安然、庄重肃穆的氛围，仿若时光都在这里放缓了脚步。

我向店内伙计道明来意，不多时，一位头发花白、面容和蔼，仿若周身散发着柔光的老师傅踱步而出。他目光深邃如渊，静静看着我，开口问道：“年轻人，你想学这酸汤鱼的手艺？可晓得其中艰辛？”我忙不迭点头，眼神坚定似铁，朗声回应：“师傅，我不怕，就盼着能把这正宗手艺学到手，让更多人尝到这美味。”老师傅微微颔首，似是认可了我的决心，缓声道：“那好，从明天起，你就跟着培训班干吧。”

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那一刻，我知晓，自己的酸汤鱼学艺之旅，自此正式拉开华彩序幕。前路纵有荆棘坎坷，满是艰辛，但我心底憧憬似火，灼灼燃烧，满心期待着能在这烟火缭绕的厨房天地里，传承这道经典美食的精髓，让“黔香源酸汤鱼”的魅力之光，在更广阔的天地熠熠生辉。

晨曦初露，天际泛起一抹淡淡的鱼肚白，仿若为新的征程镀上一层希望的金边。我怀揣着炽热梦想，满心期待地朝着“黔香源酸汤鱼”总部大步奔赴。一路上，脑海中酸汤鱼那独特风味仿若电影片段，一帧帧不停闪现；学成之后大展拳脚、驰骋餐饮江湖的憧憬画面，也如梦幻泡影，不断浮现。脚下步伐愈发急促，仿若急切要奔赴一场与命运的约会。

刚踏入总部大门，一位身着职业装、面带微笑的接待员仿若春日使者，轻盈迎上。那笑容灿烂明媚，仿若春日暖阳，瞬间驱散我路途奔波的疲惫。“您可算来了，这儿就是您梦寐以求的酸汤技艺汇聚圣地！”接待员热情洋溢，眼神中满是对自家品牌的自豪与骄傲，“咱们总部在加盟领域深耕多年，硕果累累，有着极为成熟且成功的经验，助力无数怀揣餐饮梦想的创业者叩开财富大门，踏上辉煌之路。不仅如此，为确保每一位合作伙伴和学员都能精准吃透精髓，我们精心打造一套系统全面、环环相扣的培训体系，从理论到实践，无一遗漏。”

听闻这般介绍，我内心渴望仿若被浇上热油，愈发炽热，不住地点头。接待员仿若洞察我心思，继而娓娓道来：“我们深知众人需求各异，仿若众口难调的食客，所以特供两种灵活多元的途径供您抉择。其一，若您想借力品牌东风，一蹴而就开启自己的酸汤鱼事业，加盟无疑是最便捷之径，总部全方位、一站式的扶持会如影随形，伴您一路前行；其二，倘若您当下更执着于扎实研习技艺，打磨自身，不妨选择自行解决食宿，来这儿免费深度学习一周。不过，有一点不得不提前告知，‘黔香源酸汤鱼’能在餐饮江湖独树一帜，靠的便是那核心技术，这可是咱们的‘镇店之宝’，出于对品牌传承与发展的长远考量，这部分没有加盟暂需保密。”

我微微皱眉，陷入短暂沉思。加盟固然省心省力，仿若一条铺设好的康庄大道；可此刻，我对酸汤鱼制作技艺那份纯粹炽热的热爱与执着追求，仿若心底燃烧的熊熊烈火，占据上风。我满心渴望深入后厨腹地，亲手触碰每一种食材，去感受酸汤诞生的奇妙魔幻过程。于是，我抬起头，目光坚定似炬，对接待员斩钉截铁地说：“我选后者，我就是奔着学习来的，加盟之事，我想等学成之后，再从长计议。”

接待员眼中闪过一丝不易察觉的赞许，旋即微笑着为我指引接下来的学习之路。而我，也自此正式踏上这场未知却充满希望曙光的酸汤学艺征程，仿若一位无畏的探险家，向着美食秘境勇敢进发。

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