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第108章 升华版重庆小面香料配方（第1页）

不过，说起我做三丁包的手艺，那也是有自己的独到之处。我做的三丁包，虽说口味上不以辣取胜，但却有着别样的风味。包子皮用的是精细面粉，经过反复揉搓、醒发，达到了最完美的状态，松软而不失劲道，轻轻一咬，麦香四溢，仿若清晨田野间的清新气息扑面而来。内馅选用的是肥瘦相间的猪肉、鲜嫩的笋丁和软糯的香干丁，三者比例经过我多次调试，达到了精妙的平衡。猪肉提供醇厚的肉香，仿若醇厚的酒香，萦绕舌尖；笋丁带来清爽的口感，仿若山间清泉，流淌心田；香干丁散发着浓郁的豆香，仿若古朴的书卷气，弥漫鼻腔，它们相互交融，形成一种丰富和谐的滋味，仿若一场美妙的交响乐，各声部相得益彰。

在调味方面，我遵循淮扬菜注重本味、咸甜适中的原则。用适量的生抽、老抽、白糖、盐、葱姜蒜汁精心调配，调出的馅料咸鲜恰到好处，再加入少许香油提香，使得整个馅料香气扑鼻，仿若春日繁花绽放，香气四溢。虽然这三丁包不以辣取胜，在偏爱重辣口味的当地，接受的人不算多，但对于那些钟情淮扬风味、追求食材本味的食客来说，却是难得的美味。靠着这一手独特的包子手艺，维持日常生活倒也不成问题，平日里总有一些老饕专门寻来，只为品尝我这地道的淮扬三丁包，在这重庆的街头巷尾，也算是有了小小的名气，仿若暗夜中的一点微光，虽不耀眼，却也有着自己的温度。

日子一天天过去，我的包子生意也只能勉强糊口。一天傍晚，我像往常一样去倒垃圾。路过重庆小面店的后巷时，一个毫不起眼、被用过遗落在角落的纱包映入眼帘。我下意识地凑近一看，心脏瞬间狂拍不已，狂跳起来，那熟悉的香料气息扑面而来，不用打开我就猜到，这大概率是小面店的“镇店之宝”——香料包。刹那间，脑海里一个声音高喊着：“这是千载难逢的机会！”可另一个声音也在回响：“这是别人的商业机密，拿了就是不道德。”我站在原地，双手紧握又松开，额头上冒出细密的汗珠，内心激烈地挣扎着，仿若内心有两个小人在激烈争吵。最终，生存的压力和对美食的执念占了上风，我咬咬牙，还是颤抖着捡起了那个纱包。

回到家，我怀着复杂得难以言表的心情将香料包摊开在桌。凭借之前积累的知识和经验反复的试验，仔细辨认着里面的香料种类，一点点推算比例。起初，我确实动过直接照搬这个配方去做重庆小面的念头，毕竟这是我梦寐以求的事情。可是，每次看到镜子里那个眼神疲惫却仍有一丝倔强的自己，想到一路走来的艰辛，我知道，我不能这么做。如果只是窃取他人成果，哪怕做出了美味的小面，这味道也不会真正属于我，我的良心更会日夜受谴。

于是，我决定以这个香料包为基础，开启一场全新的探索之旅。接下来的日子，我的出租屋里堆满了从市场淘来的各种香料，桌子上摆满了盛着不同配比香料的小碗。我没日没夜地调配、品尝，从早到晚，嘴里都是各种香料混合的味道，有时甚至被麻得舌头失去知觉，被辣得眼眶泛红。功夫不负有心人，经过无数次的尝试，一款全新的香料配方诞生了。它既有重庆小面香料配方的神韵，又融入了我独特的创意和对味道的要求，我戏称它为“升华版重庆小面香料配方”。

我迫不及待地将这个配方运用到包子馅的改良上。那天，当第一笼改良后的包子热气腾腾地出炉，我紧张得双手都有些颤抖。小心翼翼地揭开蒸笼盖子，一股馥郁醇厚的香气扑面而来，瞬间弥漫在整个屋子里。我深吸一口气，拿起一个包子咬了一口，松软的面皮裹挟着鲜香浓郁、层次丰富的馅料，那独特的味道让我眼眶湿润，我知道，我成功了。

第二天，我怀着忐忑又兴奋的心情将改良后的包子推向市场。刚开始，顾客们只是被香气吸引，带着好奇尝了尝。没想到，这一口下去，好评如潮。“这包子咋这么好吃，啥馅的啊，以前咋没见过！”“这味道绝了，又香又有回味，老板你是不是有啥秘方啊！”听到这些夸赞，我心里乐开了花，脸上洋溢着自豪的笑容。摊位前的人越来越多，大家排着队争着购买我的包子，那一刻，我知道，我不仅守住了自己的道德底线，还凭借努力开辟出了一条属于自己的学艺之路。

今后，我将带着这份对美食的执着，继续前行，无论是重庆小面，还是包子，都只是我美食征程中的一站，我相信，未来还有更多的美味等待我去发现、去创造。

随着生意越来越好，小面店老板也注意到了对面包子摊的异常火爆。出于好奇，他买了一个包子尝尝，一口下去，那熟悉又新奇的味道让他震惊不已。这味道里竟有着他精心守护的小面香料的影子，而且运用得恰到好处，比他单纯做小面时还要出彩。

小面店老板并没有生气，反而被我的创造力和努力所打动。他主动找到我，一番交谈后，我坦诚相告捡到香料包的经过以及后续的改良过程。老板不仅没有怪罪，还对我的厨艺天赋给予肯定，并建议我去更广阔的天地继续深造。他语重心长地说：“年轻人，你有这股子钻研劲儿，不应该局限在这街头巷尾。出去闯闯，学更多的本事，将来定能在美食界干出一番大事业。”

我听着他的话，眼眶不禁有些湿润，心中满是感激。我重重地点点头，说道：“老板，谢谢您的认可和鼓励，我一定不会辜负您的期望。”

从那之后，我怀揣着新的目标与动力，踏上了新的征程。每到一处，我都用心探寻当地的特色食材与独特烹饪技法，不断融合、创新。无论是繁华都市的高档餐厅，还是偏远乡间的农家灶台，都留下了我求学的足迹。而重庆那段经历，始终如同一盏明灯，照亮我前行的道路，让我在美食的浩瀚海洋里，坚定地逐浪前行，去拥抱那无尽的美味可能。

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